Rotolini di zucchine

Oggi, signori e signore, la nostra Cecilietta ha deciso di riposare la mente (questo era il proposito...miseramente fallito di lì a poco) ed attivare le mani...difatti la ricettina che vi sto per presentare è scopiassata dalla mitica super cuoca ann@ccì, che con i suoi esplosivi di zucchine e tonno ha entusiasmato tutti i foddblogger del mondo ed ha creato un vero e proprio delirio di bontà in cookaround e co.!!! Bene, partendo dalla mitica ricetta originaria (link) ho abilmente utilizzato qualche avanzo del frigo e fatto fuori un po' di ingredienti che urlavano vendetta.
La preparazione è di qualche tempo fa e, come mi capita spesso ultimamente (ma oltre a ridurci le tasse non avevano promesso anche più tempo per tutti????....bah!), avevo salvato il tutto nelle bozze, in attesa dei fatidici momenti liberi a cui tutti aneliamo!
Vuoi il tempo libero?....basta chiedere.....ecco che, stamattina, con ale siamo dovuti tornare a casa contro ogni precedente programmazione, a causa del repentino arrivo dell'inverno....(freddo ti odio)....Difatti, oggi, eravamo al mare quando ci accorgiamo che il tempo non promette assolutamente nulla di buono. Vento e nuvole e freddo e pioggerellina si alternano in uno spasmo senza fine. Due sguardi e ce ne rivoliamo a Roma. Ma che pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Ma manco ce lo siamo visti sto sole che già sparisce?? Ed io quando mi riscaldo le mie ossicina?? Come dice sempre la mia nonnina. Un po' di tempo fa, quando io ero più piccina, ai primi soli caldi di aprile e maggio ce ne andavamo con mamma e papà in giardino e ci accasciavamo chi per terra col cagnetto, chi sulla poltrona col gattino, chi sulla sedia col panino (e daje con la rima), e chi per terra (IO) e ci assorbivamo tutto il calore ed il sole che per un anno intero ci era stato lontano. E qui la mia nonnina sempre diceva: - Ohhhhhh! Mo' si che ci scaldiamo le ossa.....!! E da allora quando ai primi soli mi stendo (ricordate il problema del mio sangue freddo?) tipo lucertola sulle pietre roventi mi sento proprio questo mitico riscaldamento delle ossa......ooooooohhhh!!!!! Mo' sì!!!

Bene, visto che oggi le mie ossicina non si sono scaldate affatto, anzi hanno perso quel po' di calore acquisito nelle ultime 2 settimane, ho deciso di accendere il forno alla faccia di sto tempaccio del cavolo et violà......

ROTOLINI DI ZUCCHINE CON MACINATO

GLI INGREDIENTI:
- 2 Zucchine
- Una carota
- Un po' di macinato in avanzo (io ormai la uso solo BIO)
- Una Cipolla
- Un po' di Pan grattato
- Un po' di Parmigiano grattugiato
- Olio, sale e pepe
- Sedano, prezzemolo e un po' di peperoncino

Tagliare le zucchine a striscioline per lungo e grigliarle un pochino. Nel frattempo preparare il macinato soffriggendo la cipolla, il sedano ed il prezzemolo. Poi aggiungere la carotina tagliata finemente ed infine la carne. Spegnere la fiamma e lasciar un po' raffreddare, poi aggiungere un po' di pangrattato ed un po' di parmigiano. Prendere una striscetta di zucchine e poggiare un cucchiaino di macinato ad una estremità, poi arrotolare e sistemare in una teglia precedentemente imburrata e ricoperta di pangrattato. Esaurire la dimensione della teglia con tutti i rotolini, facendo un solo strato.
Cospargere i rotolini con un po' di pangrattato ed un po' di parmigiano. Fare un girolino di olio, pizzico di sale e pizzico di pepe nero.
Infornare a 180° per 25-30 minuti e comunque fino a doratura della crosticina.
Esplosivi o rotolini che siano....sicuramente sono eccezionali e a tavola fanno davvero un figurone!!!

Alla prossima e....buona partita a tutti!!!