giovedì 14 ottobre 2010

I calorosi abbracci di Cecilietta

Carissimi!!!
Come promesso ecco a voi gli abbracci di Cecilietta...che ve lo dico a fare...non hanno niente a che vedere con quelli M...B.... I miei sono decisamente più buoniiiiii....hihihi! E poi devo dire che mi sono divertita tanto a farli e ancora di più a smangiucchiarli nel corso del pomeriggio!!! Provate provate che non ve ne pentirete!!!

GLI ABBRACCI DI CECILIETTA


















GLI INGREDIENTI

Per la pasta bianca:

- 60 Gr. di Farina 00
- 30 Gr. di Farina di Riso
- 10 Gr. di Fecola di Patate
- 50 Gr. di Farina Integrale di Grano Tenero
- 50 Gr. di Burro
- 50 Gr. di Zucchero
- 1/2 Uovo
- Un po' di vanillina

Per la pasta nera:

- 80 Gr. di Farina 00
- 20 Gr. di Farina di Riso
- 10 Gr. di Fecola di Patate
- 20 Gr. di Farina Integrale di Grano Tenero
- 30 Gr. di Nesquik (o cacao dolce in polvere)
- 50 Gr. di Burro
- 50 Gr. di Zucchero
- 1/2 Uovo
- Un po' di vanillina

Mescolare l'uovo con un pizzico di sale e dividerlo nelle 2 ciotole preparate (divise) con:
1. Farine, zucchero e burro sbriciolato dentro
2. Farine, zucchero, cacao e burro sbriciolato dentro
Aggiungere la vanillina ad entrambe le ciotole e mischiare per formare le due palle di pasta frolla separate (se serve, aggiungere un goccino di latte, ma a me non è servito). Avvolgere nella pellicola entrambe e lasciare riposare in frigo per 30 minuti circa.
Tirare fuori e fare dei rotolini con le paste e poi abbracciare ogni pezzetto di rotolino bianco con il pezzetto di rotolino nero a formare l'abbraccio.
Infornare a 180° per 8 minuti.


















Sfornare e divorare nel minor tempo possibile...
Volendo, si può richiedere un abbraccio affettuoso ad ogni persona che riceve il biscottino!!
Un abbraccio a tutti e a presto!!!

domenica 10 ottobre 2010

Le pizzelle cicciottose di Cecilietta

Carissimi!! Ben ritrovati nel verde mondo zucchiniano!!!

Stamattina mi sono svegliata con in mente una bella programmazione biscottesca. Difatti la prima parte della mattinata avevo deciso di dedicarla alla produzione degli "abbracci di Cecilietta" (così come poi effettivamente è stato...che bontà....ma non vi preoccupate che li pubblico presto) quando ad un tratto mi rotola tra le mani il barattolino del lievito di birra secco del Naturasì e mi dico...ma da quanto tempo non preparo lievitati???? In men che non si dica, mi volto un attimo e...zac.... il lievito era già sciolto nella sua ciotolina di acqua calda con miele e zucchero ed era già pronto per i suoi 10 minuti di relax proliferativo (e già.... non ci sono più i lieviti di birra di una volta....). A quel punto ormai non potevo più tirarmi indietro e quindi, una lievitazione tira l'altra e cosa ne viene fuori???

LE PIZZELLE CICCIOTTOSE DI CECILIETTA



















Gli INGREDIENTI:

- 80 Gr. di Farina Manitoba
- 80 Gr. di Farina 00
- 90 Gr. di Acqua tiepida
- 3 Gr di  Lievito di Birra secco del Naturasì
- Olio EVO
- 4 Pomodorini Pachino
- Origano e sale
- Un cucchiaino di Zucchero e uno di Miele

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con zucchero e miele. Chiudere la tazzina e  lasciare riposare 10 minuti circa. Mischiare lee farine in una ciotola con un pizzico di sale ed aggiungere l'acqua con il lievito (che nel frattempo ha fatto tutta la shiumetta). Fare due giri di olio. Impastare benissimo per 10-15 minuti e mettere a lievitare un 2 orette.
Tirare fuori la pasta lievitata fino al raddoppio e reimpastare per altri 10 minuti. Poi fare tante palline (a me ne sono uscite 8) e schiacciare nella forma di pizzetta. Mettere a lievitare fino al raddoppio (un'altra oretta o due). Condire con una metà di pachino, sale, olio EVO e origano....


















 Infornare a 200° per una quindicina di minuti circa (forno già a temperatura). Stavolta io le ho tenute qualche minuto in più nel forno, sbagliando, e difatti sono venute un po' troppo croccanti. Voi non esagerate con la cottura.


















Insomma, come antipasto sono eccezionali, come accompagno anche e poi fanno davvero tanto colore a tavola....per quel poco tempo che vi rimangono....hihih!!


Buona pizzella cicciotta a tutti e a presto!!!!

domenica 3 ottobre 2010

Muffins con cereali

Carissimi tutti!
Oggi si festeggia il ritorno della Cecilietta!!!! E già già!!! Dopo attese infinite, eccomi di nuovo nel Mondo Zucchino mio adorato. Devo dire che il mio blogghettino mi tiene un po' il muso...ma d'aldronde come dargli torto? L'ho trascurato e lui ha tutto il diritto di essere un po' arrabbiato...
Lavoro prima, vacanze poi, lavoro poi ancora ed infine il miracoloso change di occupazione (evviva!!!) mi hanno completamente impossibilitato non solo alla cura della mia amata cucina creativa (sigh!) ma anche e soprattutto alla cura del mio zucchinissimo blog!! Si si si....Mi scuso e mi prostro con tutti voi, aficionados...
Ma ora per fortuna....
Cecilietta è tornata!!!!
E questa volta lo è per davvero!!!
Ci sono di nuovo!!! con nuove idee e brillanti realizzazioni...ne vedremo delle belle!!!

Dunque, tanto per ricominciare, come non ripartire in bellezza con i miei fedelissimi muffins??? Appena sveglia mi sono detta...-Si!! Il muffins è perfetto per il rientro in pista...Cosa offre oggi la mia cara dispensa?
E tra uno scatolo di cereali, un pacchetto di farina ed un barattolo di gocce di cioccolato ecco quello che è venuto fuori:

GUSTOSISSIMI MUFFINS INTEGRALI CON CEREALI




















Gli INGREDIENTI:
40 Gr. di Farina Bio Integrale di Segale
60 Gr. di Farina Bio Integrale di Grano Tenero
40 Gr. di Farina Bio 00
10 Gr. di Fecola di Patate
30 Gr. di Olio di Semi Vari
60 Gr. di Zucchero
75 Gr. di Yogurt Bio alla Vaniglia
1 Uovo
1/2 Bustina di Lievito Vanigliato Pane Angeli
Gocce di cioccolato
Zuccherini bianchi
Fiocchi di cereali misti

(notate che è il trionfio del Bio??? E già ormai ci sono dentro...è davvero trip!)
Il procedimento è sempre lo stesso. Con uno sbattitore agire miscelando le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, fino a rendere il composto spumoso. Piano piano, senza far smontare il tutto, aggiungere lo Jogurt e l'olio e poi continuare a miscelare. A questo punto aggiungere le farine, mischiate bene tra loro e comprese del lievito, setacciandole nel composto con un colino. Dato che a questo punto il composto sarà più denso, sarebbe preferibile continuare a mischiare a mano con una frusta o con un cucchiaio. Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto. Riempire gli stampini (precedentemente imburrati ed infarinati) per 3/4. Spolverare i muffins con cereali misti e zuccherini bianchi. Infornare a 180° (forno già a temperatura) per 20-25 minuti.

Che dire... umidi, gonfi e cicciotti come piacciono a me. Belli densi e pieni di cioccolato! Una bontà gustosa da buon rientro e da buon risveglio!!!


















Ben tornata Cecilietta e ben tornati a tutti voi aficionados!!!!!