domenica 15 novembre 2009

Fagottine di mele e cannella

Stamattina ho deciso di preparare queste fagottine un po' con debole convinzione, ma poi con sorpresa, all'apertura del forno, dopo tutti i pasticciamenti vari, ho potuto constatare che le tortine hanno una forma davvero piacevole ed un profumo indiscutibilmente invogliante.

E' l'odore dei sabati mattina d'inverno, delle mele e della cannella, del freddo e dell'aroma del caffè.
Insomma, queste piccole, dolci fagottine hanno risvegliato una quantità straordinaria di pensieri e di ricordi. E per questo mi sono state subito simpatiche e siamo entrate subito in sintonia.



















Sono semplici e buone, ma consolanti e di buon risveglio.

GLI INGREDIENTI (per 9 fagottine piccine):
90 Gr. di Farina Manitoba
10 Gr. di Fecola di patate
125 Gr. di Yogurt bianco alla vaniglia
40 Gr. di Zucchero
10 Gr. di Burro morbido
25 Gr. di Olio di semi
1 Uovo
1 Cucchiaino di lievito vanigliato Pane Angeli
Un pizzico di sale
Un pizzico di cannella
1 Mela e 1 mandarino

Anche l'impasto è davvero molto veloce e semplice. Con uno sbattitore miscelare l'uovo, con il pizzico di sale ed il pizzico di cannella, fino a renderlo bello grosso e spumoso. Poi, piano piano, aggiungere lo zucchero, lo Yogurt, l'olio ed il burro.
Quando il composto risulterà omogeneo, ben miscelato ed un bel po' spumoso, aggiungere le farine ed il lievito.
A questo punto prendere le fettine della mela, precedentemente affettata (fettine sottili sottili) e messa a macerazione nel succo di mandarino.
Imburrare ed infarinare gli stampini e riempirli per 3/4 del composto. Inserire in ogni pirottino, riempito di crema, diverse fettine di mela come vedete nella foto qui sotto.



















Infornare a 180° per 30 minuti circa (non di più). Io forse, questa volta, ho osato troppo e le ho mantenute dentro a forno spento e lo sportello un po' aperto (per evitare che si sgonfiassero troppo velocemente). Ma loro non si sono sgonfiate ma hanno preso un colorino troppo abbronzato sul fondo. La prossima volta verso i 25 minuti comincio a stargli adosso...



















Comunque, ve le consiglio davvero.
Sono stratosferiche!!!



















Ciao e buon risveglio al fagottino a tutti!!!

1 commento:

  1. e io seguo il tuo consiglio, e la segno perchè sono troppo invitanti!

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