martedì 15 giugno 2010

Crostatine salate con mix di verdurine

Eccoci col caldo e con l'estate (finalmente 'jamo fatta!!) a postare una ricettuzza in cantiere da un po'. Difatti, risale a qualche mesetto fa ma non avevo mai trovato il tempo di postarla. Oggi mi sono decisa, è arrivato il suo momento! Devo dire che è un finger food leggero e sfizioso e ben si adatta a diverse occasioni.
Ecco a voi...

LE CROSTATINE SALATE CON MIX DI VERDURINE


Gli INGREDIENTI (per 4 crostatine):


Per la brisée salata:
- 100 Gr. di Farina Integrale di Grano Tenero
- 100 Gr. di Farina Integrale di Segale
- Un Pizzico di sale
- 70 Gr. di Burro
- Qualche cucchiaio di acqua fredda (io ne ho usati 2)

Per il ripieno verduroso:
- Una zucchina romana
- 1 Uovo
- Parmiggiano grattugiato
- Pangrattato
- Mozzarella a dadini (q.b.)
- Fontina a dadini (q.b.)
- Qualche bietina
- Olio, sale, pepe nero, origano, noce moscata e spezie a piacere

Preparare la brisée, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare in frigo una mezz'oretta. Nel frattempo lessare le zucchine e lasciarle raffreddare. Lessare anche le biete, strizzarle e lasciarle riposare. Mischiare tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola. Riprendere la brisée dal frigo, stenderla e metterla nelle formine. Riempirle di ripieno e farci gli incroci di pasta sopra.
Infornare a 180° (forno già a temperatura) per una trentina di minuti circa e comunque fino a doratura.
Lasciar raffreddare (se ce la fate) e servire fredde, perchè sono davvero più buone....anzi se le nascondente e non dite a nessuno di averle preparate, sarebbe meglio mangiarle il giorno dopo, perchè hanno davvero un sapore diverso, eccezionale.


Alla prossima!!

19 commenti:

  1. Che bella questa crostatina.....e il pensiero che sia salata mi stuzzica ancora di più..... un bacio stefy

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  2. Veramente carino anche per un aeritivo o un buffet!!! :):)

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  3. ma che carineeee!!!
    ne voglio un pò assolutamente!
    e con quel bel ripieno mi viene l'acquolinaaaa!!!

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  4. Ma che belline, devono essere sfiziosissime!!! mai provata la farina integrale di segale...mi sa che da quell'effetto "rustico" che mi piace tanto ;)

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  5. Buone e perfette!Hai fatto benissimo a postarle!!!
    Un abbraccio

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  6. una bella idea ...la proporrò per il compleano di mia cognata.....Grazie per l'idea...mille baci, Anna.

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  7. Così belle da far venire l'acquolina in bocca! Complimenti per la ricetta e per le foto!

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  8. Golosissime e anche molto molto carine! Io poi adoro le torte salate, se poi sono mignon sono ancora di più da "una tira l'altra"!

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  9. Così rustiche mi fanno impazzire!!!Bacio

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  10. Mi piacciono da morireeeeeee...poi mi intriga l'idea della pasta integrale, mai provata in un genere di crostatine così!
    Mi segno il tutto,grazie!!!

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  11. oh ma che belle queste crostate salate..presa l'idea, grazie 1000 ciao

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  12. Che buone crostatite... mai fatta la pasta brisè, è un odi quegli impasti che un pò mi spaventa. Non è difficile??

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  13. Molto carine e sfiziose...
    Da provare assolutamente!

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  14. ma che bello il colore della frolla scura a contrasto con il ripieno... :)

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  15. *Stefy_Sisisi, anche a me sono piaciute davvero tante...e poi il finger food salato...di certo non manca per troppo tempo su mondo zucchino!!!Un bacione anche a te!!

    *Alem_E' vero, oppure per un bel filmetto sul divano!!!!

    *Luby_Va bene, allora te ne conservo 2 (seeeeee......impossibile....già super spazzolate!!!) Me ne ricorderò al prossimo giro!!!Un bacione

    *Elenuccia_Ti assicuro super rustico. Ormai io dolce e salato solo farine rusticissime...a prop ho una farina integrale di avena assolutamente da provare.....devo inventarmi qualcosa, hai qualche idea???Baciooooooni

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  16. *Manifra_Grazie mille...sei super gentile!!!Un bacione e a presto!!!

    *Manu_Grazie :0))

    *Kiss kiss Anna_Sisisi, provale anna, così mi fai sapere se ti sono piaciute e mi dai qualche consiglietto per migliorarle!!!Un abbraccione

    *Isabella_Sisissi...grazie!!

    *Elel_Grazie mille!Anche io adoro i monoporzione...e da Mondo zucchino si vede proprio!!!!!Bacionissimo!

    *Ambra_Bacione!!!

    *Simo_Si, anche a me piace piace molto questo tipo di pasta!!!Un super abbraccio e buona giornata!!!

    *Stefania_Pre4go, grazie a voi per essere qui nel mondo zucchino...non sai che piacere!!!Un bacione

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  17. *Mirtilla_Io la brisée la faccio SEMPRISSIMO, perchè è buona come la frolla ma non c'è l'uovo! Io non credo che sia difficile, richiede solo un po' più di pazienza perchè devi stare un po' di più ad evitare lo sbriciolamento...ma tempo 1 o 2 volte ed è tutto fatto!!! Provaci con le farine integrali che sono più umide e legano di più...vedrai che bontà!Un bacione

    *Viola_Grazie!!!Bacio

    *Ilcucchiaiodoro_Grazie davvero!!!Abbraccio

    *Prentesiculinara_Sisi, anche a me è piaciuto molto!!

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